Le nom du climat « Chaponnières » vient de « Chapons » qui signifie « boutures » en Bourgogne. Le climat Chaponnières a pris ce nom au moment où il a été planté de boutures pour la première fois.
Dégustation
Oeil : Robe grenat aux reflets violets
Nez : Arôme de fruits frais et noirs comme le cassis, touches de boisées délicates.
Bouche : Fruité, frais et délicat en bouche ce vin est d'une belle complexité avec un beau potentiel de garde.
Le Terroir
Terroir argilo-calcaire à dominante argile au milieu du coteau orienté Est
Travail : Travail spécifique de taille et d'ébourgeonnage pour obtenir une maturité homogène entre très vieilles vignes et vielles vignes
Age : 40 ans
